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Negocio 04/05/2026 6 min de lectura

Agente IA para restaurante: cómo medir el ROI y saber si es rentable

FR EN ES DE IT AR

«Muy bonito, pero ¿cuánto genera?»

A diferencia de muchas inversiones en hostelería, el ROI de un agente IA es precisamente medible.

KPIs a seguir

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  1. Reservas capturadas fuera de horario
Benchmark: +28% de reservas de media.

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  1. Tiempo medio de respuesta
Antes: 6-24 horas. Después: < 5 segundos.

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  1. Tasa de resolución automática
Benchmark: 80-90%.

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  1. Horas de equipo liberadas
Benchmark: 3-4 horas/día = 1.350€/mes de ahorro.

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  1. Ticket medio
Benchmark: +15-25% por upselling contextual.

Cálculo concreto del ROI

Ingresos adicionales

  • Reservas fuera de horario: 8/semana × 200€ = 6.400€/mes
  • Upselling: +15% sobre 50 reservas × 200€ = 6.000€/mes
  • Clientes internacionales: 5/semana × 200€ = 4.000€/mes

Ahorros

  • Tiempo de equipo: 3h/día × 25€ × 30d = 2.250€/mes

Total: 18.650€/mes | Coste IA: 500-2.000€/mes | ROI: +1.100%

Incluso dividiendo por 3, el ROI supera el 300%.

Los indicadores que no mienten

  1. Reservas adicionales por semana
  2. Ticket medio: ¿ha aumentado?
  3. Tiempo de equipo liberado: ¿qué hace tu equipo con esas horas?

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